召开供应商大会，精进合作细节，确保原材料安全

2025年4月23日我公司召开了4月份供应商会议

供应商会议核心议程与重点内容规划

本次供应商会议以“强化供应协作，严守食安底线”为核心，围绕餐饮供应全流程细节与原材料安全管理，制定以下核心会议内容：

一、开场致辞与合作回顾

1. 战略目标宣贯：阐述企业食品安全战略及未来餐饮供应发展规划，强调供应商在全链条中的关键作用。

2. 合作成果总结：回顾过往合作中的亮点案例，展示优质供应商在提升菜品质量、保障供应稳定性方面的积极贡献；同时，针对存在的供应延迟、质量波动等问题进行客观分析，明确改进方向。

二、餐饮供应细节深度研讨

1. 采购需求与标准明确

- 品类与规格：细化米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等各品类采购清单，明确包装规格、成分标准（如无添加剂、低盐低糖要求）。

- 交付要求：规范交货时间窗口（如每日上午9点前到货）、运输车辆卫生标准、随车质检文件提交规范。

2. 供应链协同优化

- 建立“紧急订单响应机制”，约定突发需求时的最快供货时效及沟通流程。

- 推行电子化订单系统操作培训，提升订单处理效率与准确性。

三、原材料安全管控体系构建

1. 源头质量把控

- 要求供应商提供原料产地证明、种植/养殖过程记录，重点核查农兽药残留、重金属检测报告真实性。

- 对生鲜产品推行“批次溯源码”制度，实现从田间到餐桌的全程可追溯。

2. 验收标准与流程

- 现场演示感官检测（如色泽、气味、质地判断）、理化检测（快速农残检测设备使用）操作规范。

- 明确不合格品处理流程：立即退货、供应商整改期限、复检合格后方可恢复合作。

四、合同与服务条款优化

1. 权责条款修订

- 新增质量保证金条款，对连续出现质量问题的供应商扣除保证金。

- 约定供应中断赔偿机制，明确因供应商原因导致停供时的经济赔偿计算方式。

2. 服务承诺升级

- 供应商需承诺提供24小时售后响应服务，及时处理质量投诉。

- 建立季度供应商评分制度，评分结果与订单份额、续约资格直接挂钩。

五、互动交流与问题答疑

1. 分组讨论：按食材品类划分小组，针对海鲜保鲜技术难点、季节性食材供应保障等具体问题展开头脑风暴。

2. 答疑环节：企业采购、质检部门负责人现场解答供应商疑问，收集合作优化建议。

六、会议总结与行动部署

1. 共识确认：现场签署《食品安全责任承诺书》，明确双方权利义务。

2. 后续计划：发布《供应商整改任务清单》，约定15日内提交改进方案，并安排专人跟进落实情况。

通过以上议程，系统性解决餐饮供应痛点，构建透明化、规范化、安全化的合作体系，推动双方长期共赢发展。